O serviço de alimentação e higiene escolar do departamento de Ensino Profissional
DOI:
https://doi.org/10.15628/rbept.2024.16980Palavras-chave:
Educação Profissional, História da Educação, Centro de Memória, Alimentação e Nutrição, Francisco Pompêo do AmaralResumo
O artigo traz a produção do conhecimento em educação profissional por Francisco Pompêo do Amaral, diretor do curso de Formação de Dietístas no Serviço de Alimentação e Higiene Escolar do Departamento de Ensino Profissional do Estado de São Paulo, a partir das práticas escolares e pedagógicas realizadas com o apoio de sua equipe de dietistas, entre 1953 e 1958. Quanto à formação docente, empregou-se como categorias de investigação, a cultura escolar e a cultura material, utilizando as fontes primárias do arquivo pessoal da farmacêutica Debble Smaíra Pasotti, que participou de um programa de cooperação técnica do governo com visitas as instituições americanas no campo da “Agricultural Extension and Home Economics for Brazilian Educators”, em 1956, contribuindo para a história da educação
Downloads
Referências
AMORIM, Mário Lopes. “As indústrias reclamam técnicos”: a introdução de métodos de trabalho racionais nas escolas técnicas e industriais como trajetória para o progresso nas publicações da Comissão Brasileiro-Americana de Educação Industrial (CBAI). Educação em Foco, ano 24, n. 44, set. /dez., p. 192-211. 2021.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. A trajetória administrativa de Horácio Augusto da Silveira na primeira Superintendência da Educação Profissional em São Paulo (1934 a 1947). In: CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Cultura, Saberes e Práticas. São Paulo: Centro Paula Souza, p. 35-60, 2011.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Desvendando raízes e retratos no campo da alimentação e nutrição no Brasil: de Francisco Pompêo do Amaral ao Centro Paula Souza. 486p. Tese (Doutorado em Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável). Faculdade Enga. Agrícola, Universidade Estadual de Campinas. 2013.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Celina de Moraes Passos: formadora de professores e pioneira no campo da alimentação e nutrição no Brasil. Revista Patrimônio e Memória, São Paulo, Unesp, v.11, n.2, p. 67-85. 2015a.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Francisco Pompêo do Amaral: médico, jornalista, professor e escritor científico no campo da alimentação e nutrição no Brasil. Revista Intelèctus, ano XIV, n.1, p.103 – 126. 2015b.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Contribuição de Debble Smaira Pasotti para a Pesquisa Histórica no campo da Alimentação e Nutrição no Brasil. In: MENEZES, Maria Cristina. Desafios Iberoamericanos: o patrimônio histórico-educativo em rede. Campinas:
CIVILIS/UNICAMP-RIDPHE-CME/USP, p. 553-83. 2016.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Leite – Um Problema Nacional: instrumentos de pesquisa em educação profissional em São Paulo (1940-1955). Revista Circumscribere 20, p.18-42. 2017a.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Patrimônio Cultural da Química e da Dietética no Centro de Memória da Escola Técnica Estadual Carlos de Campos (SP): Catálogo da pesquisa sobre a arquitetura escolar, artefatos e suas possibilidades de musealização. E-book. São Paulo: Centro Paula Souza, 2017b.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. COSTA, Monica de Oliveira. Uma classe de profissionais de que a nação carece (1939 a 2011). In:
ARAUJO, Almério Melquíades; DEMAI, Fernanda Melo. Currículo Escolar em Laboratório: a Educação Profissional e Tecnológica. São Paulo: Centro Paula Souza, p.135-158. 2019.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Centro de Memória da Etec Carlos de Campos (SP): lugar de memória ou esquecimento? In:
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Concepções, Rupturas e Permanências. São Paulo: Centro Paula Souza, p. 239-276. 2021.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. Francisco Pompêo do Amaral: um atleta de práticas exitosa e memóraveis. History of Education in Latin America. HistELA, v.5, e 28363, p.13 de 17. 2022.
CARVALHO, Maria Lucia Mendes de. MORAES, Carmen Sylvia Vidigal. Centros de Memória no Centro Paula Souza: 25 anos de uma parceria entre instituição e universidade públicas. Revista Iberoamericana Patrimônio Histórico-Educativo, Campinas (SP), v. 9, p. 1-24, e023003, 2023
CENTRO PAULA SOUZA. Memórias e História da Educação Profissional e Tecnológica. São Paulo: Centro Paula Souza, 2024. 1 sítio eletrônico. Disponível em: http://www.memorias.cpscetec.com.br. Acesso em: 21 fev. 2024.
GVIRTZ, Silvana. Do currículo prescrito ao currículo de classe: um olhar sobre os cadernos de classe. Bragança Paulista: Editora Universitária S. Francisco, 2005.
JULIA, Dominique. A cultura escolar como objeto histórico. Revista Brasileira de História da Educação, nº 1, p. 10, 2001.
LAURINDO, Arnaldo. 50 anos de Educação Profissional. Estado de São Paulo. 1911 a 1961. 1ª Ed. São Paulo: Editora Gráfica Irmãos Andrioli S.A., v. 1 e 2, 1962.
LE GOFF, Jacques. História e Memória. 5ª ed. Campinas: Ed. Unicamp, 2003.
MAUAD, Ana Maria. História, iconografia e memória. In: SIMSON, Olga Rodrigues de Moraes Von. Os Desafios Contemporâneos da História Oral. Campinas: Área de Publicações CMU. Unicamp. 1997.
MELLO e SILVA, Maria Celina Soares de (org.). Glossário de espécie e tipos documentais em arquivos de laboratórios. Rio de Janeiro: Museu de Astronomia e Ciências Afins, Arquivo de História da Ciência, 2014.
MUNAKATA, Kazumi. Livro didático como indício da cultura escolar. Hist. Educ. (Online). Porto Alegre, v.20, n. 50, set. /dez. p. 119-138. 2016.
NUNES, Clarice. História da Educação Brasileira: novas abordagens de velhos objetos. Revista Teoria & Educação, n.6, p. 151-182. 1992.
PASOTTI, Debble Smaíra. Arquivo Pessoal doado pelo Engº Júlio César Smaíra da Silva à pesquisadora, em 26/02/2009.
POMPÊO DO AMARAL, Francisco (org.). Os cursos de Dietética. Superintendência do Ensino Profissional, Edição do Instituto D. Escolástica Rosa. Escola Profissional Secundária: Santos, em maio de 1939.
POMPÊO DO AMARAL, Francisco. A Política Alimentar. São Paulo; Editora Brasiliense Limitada, 1945.
POMPÊO DO AMARAL, Francisco. O Leite. Problema Nacional. Prêmio Academia Nacional de Medicina de 1955. 1. ed. Rio de Janeiro. Livraria José Olympio Editora, 1957.
POMPÊO DO AMARAL, Francisco. A alimentação em São Paulo no período 1940-1951. Prêmio Nacional do Serviço de Alimentação da Previdência Social de 1954. 1. ed, Rio de Janeiro: Companhia Liverte Industrial, 1960.
POMPÊO DO AMARAL, Francisco. O Problema da Alimentação. Aspectos Médico-Higiênico-Sociais. Prêmio Academia Nacional de Medicina de 1956. 1. ed: Rio de Janeiro, Livraria José Olympio Editora, 1963.
POMPÊO DO AMARAL, Francisco. Documentário de atividades profissionais. volumes I (1938- 1957) e II (1958 – 1989) doado à pesquisadora, em 01/02/2015. Arquivo Pessoal de Francisco Pompêo do Amaral, em 2024.
SÁ, Neide Gaudenci de. Entrevista concedida à Maria Lucia M. de Carvalho, em 18 de março de 2012. 22p. Disponível em:
http://www.memorias.cpscetec.com.br/publicacoes/percurso/DocRE_HOEmtd_NGS2012.pdf. Acesso em: 24 fev. 2024.
SILVEIRA, Horácio Augusto. A Escola Técnica Superior. Secretaria da Educação e Saúde Pública. Superintendência do Ensino Profissional do Estado de São Paulo. Publicação nº 24.1940. Acervo do Centro de Memória da Escola Técnica Carlos de Campos, em 2016.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
O autor na submissão do artigo transfere o direito autoral ao periódico. À Revista Brasileira da Educação Profisisonal e Tecnológica ficam reservados os direitos autorais pertinentes a todos os artigos nela publicados.
Português (Brasil)
English
Español (España)
Français (France)
