Estudo de viabilidade de capacitação profissional através de redes de aprendizagem:

proposta direcionada a cidades turísticas

Autores

DOI:

https://doi.org/10.15628/rbept.2026.16200

Palavras-chave:

Rede de aprendizagem profissional, Educação continuada, Aprendizagem virtual, Formação em Gastronomia

Resumo

Sendo a gastronomia um ativo em cidades turísticas, a capacitação na área se torna fundamental para potencializar o desenvolvimento destas regiões. Nesse sentido, o objetivo deste estudo é propor formação profissional, por meio de uma rede de aprendizagem, cujas atividades ocorrerão virtualmente, em mídias sociais. Para fundamentar a pesquisa, foram realizadas entrevistas com sete lideranças da cidade de Campos do Jordão/SP. O estudo revelou que os respondentes acreditam na viabilidade da rede, porém, com adaptações de metodologia, práticas supervisionadas e avaliações.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Camila Viegas Vianna, Uni-Facef Centro universitário municipal de Franca-SP

Uni-Facef Centro universitário municipal de Franca-SP

Sheila Fernandes Pimenta e Oliveira, Centro Universitário de Franca: Franca

Possui doutorado em Língua Portuguesa e Linguística pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006). É mestre em Ciências e Práticas Educativas pela Universidade de Franca (2000). É especialista, pela Universidade Estadual Paulista (1998), no curso "A construção da língua, do tempo, do espaço e da pessoa na escola". Possui graduação em Licenciatura Plena em Letras pela Universidade de Franca (1988). Possui Licenciatura-Plena em Pedagogia, ainda com apostilamento na habilitação de Administração Escolar, pela Faculdade de Educação "Antônio Augusto Reis Neves (1997) É professora universitária, com concurso público de docente, no Centro Universitário Municipal de Franca, desde 1998. Ocupa também a função de Pró-Reitora Acadêmica, desde 2006, até a presente data. Atua em cursos de graduação e programa de pós-graduação stricto sensu, em Desenvolvimento Regional, área Interdisciplinar, ministrando a disciplina de Métodos de Pesquisa de Abordagem Qualitativa. Participa, como membro, do grupo de pesquisa certificado pelo CNPq GEDE, pertencente ao programa de mestrado. É organizadora e membro do conselho editorial da Revista do curso de Letras Uni-FACEF. É líder do GEDI - Grupo de Estudos do Discurso, membro do GEDE - Grupo Estudos do Desenvolvimento e do GELIT - Grupo de Estudos Literários, certificados pelo CNPq. É Coordenadora Institucional do PIBIC CNPq. Tem experiência na área de Linguística, com ênfase em Estrutura Organização e Funcionamento Discursivo e Textual, atuando principalmente nos seguintes temas: análise do discurso, análise de anúncios publicitários, textos de autoajuda, gêneros do discurso e linguagem e publicidade, com foco nos desenvolvimentos humano e social. Ainda, tem foco em educação, com estudos em formação docente e práticas educativas.

Referências

ANSÓN, Rafael. El big bang de la gastronomía en la era digital. Revista Cuenta y razón, n. 32, p. 11-20, 2014. Disponível em: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4875391. Acesso em 12 mai 2023.

ANTÓN, Carmen; CAMARERO, Carmen; LAGUNA-GARCÍA, Marta. Towards a new approach of destination royalty drivers: Satisfaction, visit intensity and tourist motivation. Current Issues in Tourism, v.20, p.238-260, 2014. Disponível em: https://doi.org/10.1080/13683500.2014.936834. Acesso em 10 jun 2023.

BARDIN, Laurence. Análise de conteúdo. São Paulo: Edições 70, 2011.

BELLUZZO, Regina Célia Baptista. O conhecimento, as redes e a competência em informação na sociedade contemporânea: uma proposta de articulação conceitual. Perspectivas em Gestão & Amp Conhecimento, v. 4, p. 48–63, 2014. Disponível em: https://periodicos.ufpb.br/ojs2/index.php/pgc/article/view/21276/11749. Acesso em: 10 set. 2022.

BRASIL. Ministério da Integração e do Desenvolvimento Regional, 2018. Disponível em: https://www.gov.br/mdr/pt-br/assuntos/desenvolvimento-regional/odr. Acesso em: 23 jan. 2023.

BRASIL. Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional, LDB. 9394/1996. BRASIL, 1996. Disponível em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l9394.htm. Acesso em 15 ago 2023.

BRASIL. Ministério do turismo. Anuário estatístico de turismo 2021, 2020. Disponível em: https://www.gov.br/turismo/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/observatorio/anuario-estatistico/anuario-estatistico-de-turismo-2021-ano-base-2020/anuario-estatistico-de-tur-+9,8oismo-2021-ano-base-2020_divulgacao-compactado.pdf. Acesso em: 10 jun. 2022.

BRASIL. Ministério do turismo. Gosto pelo Brasil: Programa Nacional de Turismo Gastronômico, 2022. Disponível em: https://www.gov.br/turismo/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/programa-nacional-de-turismo-gastronomico/CartilhaGostopeloBrasil2022.pdf. Acesso em: 05 jan. 2023.

CASTELLS, Manuel. A sociedade em rede: a era da informação: economia, sociedade e cultura. 1.ed. São Paulo: Paz e Terra, 2005.

CHEETHAM, Graham; CHIVERS, Geoff. Towards a holistic model of professional competence. Journal of European Industrial Training, Bradford, v. 20, n. 5, p. 20-30, 1996. Disponível em: https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/03090599610119692/full/html. Acesso em: 10 fev 2023.

FONSECA, Sérgio Ademar. Ingredientes da aprendizagem social: um estudo na cozinha de um restaurante da grande São Paulo. Tese de doutorado, Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo, SP, 2013. Disponível em: https://dspace.mackenzie.br/items/5a9a87c6-0fcd-4721-82d3-b181119f7a78. Acesso em: 18 jun 2022.

HARASIM, Linda; HILTZ, Starr Rozanne; TELES, Lúcio; TUROFF, Murray. Redes de Aprendizagem: um Guia de Campo para Ensino e Aprendizagem Online. São Paulo: Senac, 2005.

LÉVY, Pierre. As tecnologias da inteligência: o futuro do pensamento na era da informática. Rio de Janeiro: Editora 34, 1993.

LÉVY, Pierre. A inteligência coletiva: por uma antropologia do ciberespaço. 4. ed. São Paulo: Loyola, 2003.

MARCONI, Marina de Andrade; LAKATOS, Eva Maria. Metodologia científica. 7. ed. rev. ampl. São Paulo: Atlas, p. 225, 2014.

MONTEIRO, Jean Carlos da Silva. Dá um like, se inscreve no canal e compartilha o vídeo: a atuação de professores como booktubers no YouTube. Humanidades & Inovação, v. 7, p. 276-285, 2020. Disponível em: https://revista.unitins.br/index.php/humanidadeseinovacao/article/view/2448. Acesso em 15 jun 2022.

PINOCHET, Luis Hernán Contreras; BARBOSA, Alexandre; DA SILVA, Alandey Severo Leite. Preferências na Adoção de Recursos de TIC como Suporte na Rede Colaborativa Organizacional dos Conselhos Regionais de Medicina. In: XXIX ENANPAD – Encontro Nacional de Pós-Graduação em Administração. 2005. Disponível em: https://scholar.google.com/citations?view_op=view_citation&hl=pt-BR&user=F1gPPmgAAAAJ&cstart=20&pagesize=80&citation_for_view=F1gPPmgAAAAJ:3s1wT3WcHBgC. Acesso em 14 jul 2022.

SUÁREZ, Belén. Whatsapp: su uso educativo, ventajas y desventajas. p.121-135. 2018. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/328906221_Whatsapp_su_uso_educativo_ventajas_y_desventajas. Acesso em 10 jan 2023.

TAMAYO, Ana Leticia Salcedo; CASTRO, Diana Ricalde; MUÑOZ, Irma Muñoz. Las Tecnologías de la Información y Comunicación: aplicaciones educativas y de vanguardia en el ámbito gastronómico. Revista virtual especializada en Gastronomía. n. 7. p. 20 – 49. 2014. Disponível em: https://scholar.google.com.mx/citations?view_op=view_citation&hl=es&user=YK8vz2IAAAAJ&cstart=20&pagesize=80&citation_for_view=YK8vz2IAAAAJ:hqOjcs7Dif8C. Acesso em: 9 abr 2023.

TAVARES, Cristiano Luiz Silva. O ensino investigativo como ferramenta para despertar interesse em alunos por disciplinas profissionalizantes: relato de experiência. Revista Brasileira da Educação Profissional e Tecnológica, v. 2, n. 17, p. e7967. 2019. Disponivel em: http://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/RBEPT/article/view/7967. Acesso em: 12 jan 2023.

UNESCO. Relatório Global sobre Aprendizagem e Educação de Adultos. Brasília: UNESCO. 2010. Disponível em: https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000188644/PDF/188644por.pdf.multi. Acesso em: 28 mar. 22

UNESCO. Recomendação sobre Aprendizagem e Educação de Adultos. Brasília: UNESCO. 2015. Disponível em: https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000245179_por. Acesso em: 30 mar. 22

VÁZQUEZ, Jenifer Antonio; HERNÁNDEZ, José Silvano Mosqueda; JUÁREZ, Luis Gibran Hernández; GUZMÁN, Clara Eugenia Calderón; Vázquez, José Manuel Antonio. El trabajo colaborativo y la socioformación: un camino hacia el conocimiento complejo. Revista Educación y Humanismo, 19(33), p.334-356. 2016. Disponível em: http://dx.doi.org/10.17081/eduhum.19.33.2648. Acesso em: 9 mai 2023.

VIANA, Giomar; LIMA, Jandir Ferrera. Capital humano e crescimento econômico. Revista de Educação, v. 9, n. 15, 2010. Disponível em: https://www.scielo.br/j/inter/a/srrRFK6rcbj7gwW6GMyVNHK/?lang=pt . Acesso em 10 abr 2023.

ZONETTI, Aryadne Marina Figueiredo. Marketing digital em mídias sociais. São Paulo: Unicesumar. 2022.

Downloads

Publicado

20.06.2026

Como Citar

VIANNA, Camila Viegas; OLIVEIRA, Sheila Fernandes Pimenta e. Estudo de viabilidade de capacitação profissional através de redes de aprendizagem: : proposta direcionada a cidades turísticas. Revista Brasileira da Educação Profissional e Tecnológica, [S. l.], v. 1, n. 26, p. e16200, 2026. DOI: 10.15628/rbept.2026.16200. Disponível em: https://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/RBEPT/article/view/16200. Acesso em: 20 jun. 2026.

Edição

v. 1 n. 26 (2026)

Seção

ARTIGOS

Licença

Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

O autor na submissão do artigo transfere o direito autoral ao periódico. À Revista Brasileira da Educação Profisisonal e Tecnológica ficam reservados os direitos autorais pertinentes a todos os artigos nela publicados. 

 

Artigos Semelhantes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > >> 

Você também pode iniciar uma pesquisa avançada por similaridade para este artigo.