COMPARAÇÃO DA QUALIDADE SANITÁRIA ENTRE AMOSTRAS DE Peumus boldus Molina INDUSTRIALIZADAS E ARTESANAIS DO MUNICÍPIO DE CURRAIS NOVOS, RN.

Autores

  • Fabio Gonçalves Macêdo de Medeiros
  • Francisco Angelo Gurgel da Rocha
  • Uliana Karina Lopes de Medeiros
  • Leandro Ícaro Santos Dantas
  • Luís Otávio de Araújo
  • Magnólia Fernandes Florêncio de Araújo

DOI:

https://doi.org/10.15628/holos.2012.827

Resumo

As plantas medicinais, embora constituam válida vertente da Medicina Tradicional, quando mal utilizadas representam risco potencial a saúde humana. O consumo de produtos contaminados pode gerar intoxicações diversas por subprodutos advindos de microrganismos patogênicos. O presente trabalho objetivou a avaliação da qualidade microbiológica de amostras de Peumus boldus Molina artesanais, comercializadas na feira popular, e compará-la com a qualidade microbiológica de amostras da mesma espécie industrializadas, comercializadas no comércio varejista local. Foram quantificados: aeróbios mesófilos (ágar Padrão de Contagem, 35±1°C/24h), coliformes totais/Escherichia coli (teste presuntivo: caldo LST, 35±0,5°C/24-48±2; CT: caldo VB, 35±0,5°C/24-48±2; E. coli: caldo EC, 44,5±0,2°C/24±2h; ágar L-EMB, 35±0,5°C/24±2h), bolores e leveduras (ágar Batata Dextrosado Acidificado, 25±1°C/5 dias) e Staphylococcus aureus (ágar Baird-Parker, 35-37°C/24±2h). Para a confirmação de E. coli, colônias foram submetidas às provas bioquímicas da série IMViC. A E. coli estava presente em 10% das amostras, o S. aureus em 50%, bolores e leveduras em 80% e aeróbios mesófilos em 100% das amostras analisadas. O estudo revelou que a tanto amostras industrializadas quanto artesanais não estavam de acordo com as recomendações de padrões sanitários e microbiológicos adequados para o comércio, caracterizando-se como riscos potenciais à Saúde Pública.

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Publicado

23/06/2012

Como Citar

Medeiros, F. G. M. de, Rocha, F. A. G. da, Medeiros, U. K. L. de, Dantas, L. Ícaro S., Araújo, L. O. de, & Araújo, M. F. F. de. (2012). COMPARAÇÃO DA QUALIDADE SANITÁRIA ENTRE AMOSTRAS DE Peumus boldus Molina INDUSTRIALIZADAS E ARTESANAIS DO MUNICÍPIO DE CURRAIS NOVOS, RN. HOLOS, 3, 41–46. https://doi.org/10.15628/holos.2012.827

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Seção

ARTIGOS

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