GERENCIAMENTO INTEGRADO DE RESÍDUOS SÓLIDOS E SUA APLICABILIDADE EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES: UM DIÁLOGO INTERDISCIPLINAR

Cláudia Leite CARNEIRO

doi:10.15628/holos.2014.1527

Autores/as

Cláudia Leite CARNEIRO Universidade Federal do Rio Grande do Norte

DOI:

https://doi.org/10.15628/holos.2014.1527

Resumen

O gerenciamento integrado de resíduos sólidos ajustado a normas específicas dos Serviços de Alimentação e Nutrição torna-se uma ferramenta operacional para melhoria na gestão ambiental. Nesta pesquisa, os resíduos produzidos foram caracterizados e classificados de acordo com sua natureza. Como resultado da aplicação do plano, observou-se um expressivo volume de resíduos gerados, uma cultura de desperdício, que agride o meio ambiente e reflete nos custos e gastos de um restaurante universitário. É enfatizada a importância da promoção de ações que permitam a aplicação do Gerenciamento Integrado de Resíduos Sólidos para que se alcancem efeitos positivos na instituição nas áreas econômica e ambiental.

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Biografía del autor/a

Cláudia Leite CARNEIRO, Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica Mestre em Engenharia de Produção

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