SILVA, Jonas Luiz Almada da; DANTAS, Carlos Eduardo Alves. FERMENTADO ALCOÓLICO DE UMBU: PRODUÇÃO, CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. HOLOS, [S. l.], v. 2, p. 108–121, 2017. DOI: 10.15628/holos.2017.4506. Disponível em: https://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/HOLOS/article/view/4506. Acesso em: 26 abr. 2024.